台灣好食光的部落格

今天翻了一下月曆，發現這個禮拜六除了是父親節，也走到了24節氣中的「立秋」
什麼？時間也過太快了吧？當我們還沉浸在夏天酷熱的氣氛中，悄悄的秋天就來了

曾經有個廚師說，秋天一到，池塘裡的東西就能吃了
包括荸薺、蓮藕、菱角等
不過菱角可能要等到9月以後比較多
今天就先用蓮藕教大家用電鍋簡單煮蓮藕排骨貢丸湯吧！

食材：

巧口手工貢丸 ------ 數個
梅花肉排骨 ------ 半斤
蓮藕 ------ 3小節
鹽巴 ------ 適量
酒 ------ 2匙
醋 ------ 少許

Step1：將排骨放鍋中，加入冷水淹過排骨，並加1匙米酒，然後放入電鍋中，放半鍋水蒸10分鐘，就可以去處理其他食材了。
(也可以加一些薑去腥味)

Step2：10分鐘後把水倒掉，放入切片的蓮藕、貢丸、1匙米酒、幾滴醋，並加入水至淹過食材，外鍋3杯水，跳起即可加鹽調味食用。
(如果喜歡吃鬆軟一點，可以再放3杯水繼續蒸煮)
(薑片可視個人喜好決定是否要加)

完成！這樣的煮法不僅排骨肉能保持軟嫩的口感，貢丸依舊Q彈好吃。

今年父親節，如果不想出去人擠人，不妨親自下廚給爸爸吃吧！